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| 打开心境味蕾 玩转味觉体验 |
| ——《食在湛江》栏目问世杂感之一 |
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2008-07-07 19:43:12
来源: 碧海银沙
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 | | 吴川市“十大名片”：烂镬炒粉。 （资料图片 孙 宁 摄） |
碧海银沙网讯（图/碧海银沙综合 文/绿子 编辑/云 海）在各种美食报纸、杂志甚至博客泛滥的今天，《图读湛江》在改版之际，依然增加了《食在湛江》栏目。因为我们发现，人们在寻找美食的过程中，经常会不自觉地走进了一个城市、一个地域的文化传承的渊源中；而当人们刻意去追寻某种异乡风情时，偏偏又绕不开美食的诱惑。我们想和大家分享的，正是通过精美的图片和细腻的味觉体验， 探寻美食带来的乐趣和享受。
 | | 风味独特的大黄猪手。（资料图片 郑 勇 摄 ） |
民以食为天。大凡旅游，总是需要品味当地的文化，或者惊鸿一瞥，走马观花，或者烧火夜照，深入浅出，总不如大快朵颐来得痛快，所谓说得不如吃得，吃也是大文化。开辟《食在湛江》，刊登丰富多彩的美食寻索，为旅游的网民提供漂亮直观的图文并茂的美食地图，足不出户的网民也能通过网络观看、体味各种美食的今世前缘。
 | | 鲜美的鱼仔汤。 （资料图片 李土寿 摄） |
“人如其食”，对美食的态度正如对生活的态度。美食有时显得非常宽容，有时又非常苛刻，这完全取决于发现它、品尝它的人。我们不会天真地相信爱吃香蕉的人就是外表坚强、内心软弱、多愁善感的，而爱吃葡萄的人就会善于交际，组织能力强，但饮食确实忠实地反映出了一个人的生活态度。喜欢美食的人一定是热爱生活的人，当他非常介意美食是否细致时，他的生活品质不会太糟糕；而衰退的味蕾，是没有品尝美食的能力，一个缺乏生命生机和张力的人，很难进入到美食的境界中去。
 | | 皮黄肉脆的本地鸡。 （资料图片 曾 青 摄 ） |
了解美食的过程正如了解一种文化的过程。食物，打着人的烙印，打着时间的烙印，打着地域的烙印，成了文明的另一种表达，另一个读本。在阅读《食在湛江》的《趣谈湛江虾》、《趣谈湛江特产——菠萝》和《鸡汤饭喷喷香》等美食文章时，也许你会发现，这些鲜美的食物，就像港城海碧沙银的滨海风情，也散发着红土地的绚丽色彩。
 | | 待售的新鲜海虾。 （资料图片 吴小青 摄） |
湛江海鲜，众口皆碑。每每品尝湛江虾时，我总会想起网友的评价：万般皆下品，惟有海鲜高！从市场买回虾，亲自动手，或煎或煮，精心制作，然后和家人朋友一起享受美食带来的直观快乐。那鲜滑的肉感，淡淡的腥味，让味蕾为之开展。美食，没有地域限制。我们想和读者一起，循着美食地图，广泛寻找美味，细心品味，从视觉、嗅觉、味觉到心灵，真切而长久地体验美食愉悦。
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