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| 菠萝罐头是这样生产出来的 |
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2007-11-01 14:33:37
来源: 碧海银沙
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 | | 选果分级工序 |
 | | 通心除皮工序 |
碧海银沙网讯 （图/文 彭达皓 编辑/小 雨）雷州半岛盛产菠萝鲜果，因而也催生了菠萝罐头厂，目前，湛江拥有菠萝罐头厂15家，年产菠萝罐头约15万吨，占全国产量的70%左右。由于菠萝在医药上具有防癌、美容等功效，湛江生产的菠萝罐头具有果肉金黄、酸甜适口、香味浓厚等特点，因此，在全国都有较好的名气，产销两旺。
 | | 修整工序 |
 | | 封罐工序 |
那么菠萝罐头是如何生产出来的？日前，笔者走访雷州半岛多家菠萝罐头厂，了解到菠萝罐头厂一般分为空罐、实罐、装包和动力车间等四个车间的工序，虽然工序相对独立，但之间却构成了一条完整的生产流水线。由菠萝鲜果加工成菠萝罐头要经过筛洗、除皮通心、修整、切片选取片、罐装、封罐、高温杀菌和装箱等8个工序，一般2吨菠萝鲜果可以加工1吨菠萝罐头。菠萝罐头生产有较严格的质量安全标准，菠萝鲜果进厂都经有无农药残留的检测，生产车间都要启动质量、环境、职业健康安全管理体系贯标认证工作，严格执行标准化生产。事实上，由鲜果加工成罐头所需的其他成份极少，仅加少许白砂糖作为甜味素和注重高温杀菌，不添加任何防腐剂和色素，从而保持了菠萝鲜果的原汁原味和食用高安全性。
 | | 高温杀菌工序 |
 | | 产品打包工序 |
 | | 菠萝罐头产品 |
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