| 徐闻风味小吃（十）：腌西瓜 | ||||||
| 2006-12-10 09:26:36 来源: 碧海银沙 评论0条 点击查看 | ||||||
碧海银沙网讯 （图文/特约摄影师 罗 成 通讯员 黄金进 何 强 编辑/皓 雪） 在炎热的天气里，吃上消暑解渴的西瓜，确是一种惬意的享受。西瓜除了现切现吃外，还有许许多多巧妙的吃法，徐闻民间的腌西瓜，就是一种大众化的风味小吃。腌西瓜味道酸中带甜，咬上去有一丝丝滋润舌喉的舒适快感，而且具有清凉解暑、生津止渴和爽口开胃之特点。
腌西瓜制作方法并不复杂，其腌法是先将西瓜轻刮掉表皮，洗净，整个入桶或缸内。另外，将水煮沸加盐溶化后，待水温度适宜后加一定比例的醋注入装好西瓜的桶或缸内（一般以水没过西瓜2厘米为度），再加盖密封，数天就可取出食用。食时切开，按不同的口味还可醮上蒜蓉酱、青椒盐等配料，味道更加爽口而惹人爱吃。 |
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