| 康欣月饼，赢啦！ | |
| 2004-09-21 16:39:15 来源: 评论0条 点击查看 | |
李康权说，每当看到这幅照片就深受鼓舞，他要好好珍藏着。2002年10月14日，市委书记邓维龙（前右二）、市长徐少华（前右一）亲临康欣饼家调研，寄望李康权把饼店做大，多创造就业机会。目前，康欣饼家的门店已由当时的2家发展到10家，日产月饼能力达6000盒。图左一为李康权。 碧海银沙网讯 近日，记者接到报料：湛江发电厂为了给职工准备中秋月饼，采取公开、公平、公正的方法来决定月饼供应企业。这不失为今秋月饼话题中的一件新鲜事。 竞投标：脱颖而出 中秋月饼年年买，这几乎成了每个企业的惯例。然而，买哪一家的月饼呢？这又是一件令企业领导者感到头痛的事情。何况，作为一个拥有1200多名职工的大企业，各人口味要求不尽相同，而市场上可供选择的牌子实在太多，该如何去挑选呢？ 对此，湛江发电厂工会办主任蔡观华接受记者采访时说，对采购物资、商品实行公开招标，在电厂是一件很常见、很普通的事情。对于今年中秋月饼的采购，厂领导也十分重视，一再叮嘱工会和厂办要把好事办好，挑出令职工满意的月饼。于是，在今年8月下旬，该厂就向社会发出了月饼采购招标的信息，最后确定了7家符合条件的企业参与投标。 9月3日，7份已拆开外包装，切除表皮标识的月饼一一编号，接受“评头品足”。评委是该厂各分工会的领导，共12人。他们手中各握有神圣的一票，只要多数投向谁，厂里就会买谁的。评委们以馅靓、质优、味美、营养、健康、经济为标准，充分履行职工赋予的权力“左挑右拣”。有的评委力求准确，在每尝一块饼之后，必呷上一口开水，让味觉恢复到“原位”，然后再尝另一块。而此时的屋子，弥满了诱人的美味。月饼们似乎也都在为其主人争气：你的甜、我的咸，你的油腻、我的清淡，你的入口即溶，我的令人回味……可惜多数未能获得评委的赞赏。 最后只有两份月饼引起了人们的注意： “这是哪里生产的月饼？” “皮薄馅靓，非常新鲜，看得见，入口醇香！” “有营养，保证健康！” “真是越吃越想吃！ “用料上好，且价格实实在在。”…… 结果，这两份月饼同时赢得了评委们的选票。编号对应品牌揭晓：中标的就是湛江市康欣饼家出品的康欣月饼和湛江某酒店生产的皇冠月饼。康欣饼家由此获得了湛江发电厂1300多盒月饼的订单。 就这件事的本身来说，对湛江发电厂，可能是件很普通的事情。而对康欣饼家来说，意义却非同小可，它表明了一家由下岗工人创办的企业又一次得到社会的认可，代表着其在月饼强手如林的竞争中取得了成功。 创新业：获省十大标兵 要说康欣月饼，必须先从康欣饼家的创办者李康权说起。他，中等身材，50才出头，但头发却掉了不少，昵称“光头佬”。近视眼镜下，是一双明眸，流露着坚定的意志和聪敏的智慧。 李康权曾上山下乡，当过知青，耕过田、车过水。1976年他调入湛江市物资再利用公司当司机，一干就是十几年。1988年，公司开始不景气，他主动提出下岗。那几年，他做过没有本钱的中介经纪，当过推销员，最后还与朋友经营烟草生意，均与成功无缘。1990年，在人生道路上几乎绝望的他，筹措了15000元走上了完全不懂的做饼之路。几经艰苦创业，苦熬了无数个不眠之夜，终于从无到有，从外行到内行，从小到大，铸造了康欣饼业龙头的位置。李康权，不但在再就业的路上实现了人生价值，也为社会做了贡献，1998年，广东省委、省政府授予他为全省下岗创新业十大标兵。 李康权告诉记者：康欣之所以能够取得今天的成绩，这与市委、市政府和市有关部门的关怀及广大市民的热心支持是分不开的。李康权永远忘不了这一幕：2002年10月14日，市委书记邓维龙、市长徐少华亲临康欣饼家调研。邓书记紧握着他的手，感谢他为下岗职工树立起一个榜样，勉励李康权不断把康欣饼家做强做大做优，多创造就业机会。并希望他的成功经验进一步总结和推广，为更多下岗职工再就业作出新贡献。李康权说：“既然党委、政府树我起来，我唯有始终自强不息，戒骄戒躁，奋斗不止地走好这条路，尽自己绵力回报社会。” 铸品牌：口碑日臻 品牌，是决定产品在市场成败的试金石和首要因素。 1990年，康欣月饼伴随着康欣饼家的创办而诞生。1992年，为了向市民提供优质的月饼，李康权怀揣着借来的钱，上广州拜师学艺。羊城的大街小巷留下了他的足迹。陶陶居、趣香楼、莲香楼、广州酒家等等，不论名声大小，都成了求学的对象。 一些大酒家的师傅技术精，但架子也大。李康权则脸皮厚，诚心请教、不耻下问，有时为了学到一两个品种，花数千元甚至数万元也在所不惜。一些大师傅不禁赞叹：“从来没有见过这么大方舍得下本的人！”10多年来，康欣饼家仅花在研制和创新月饼方面的资金就达100万元。这是康欣月饼长盛不衰的主要原因。 在康欣各门店购买月饼，你大可放心，因为你吃的每一块饼都是符合国家质量标准和国家卫生要求的。 昨日，记者在康欣饼家总部工场进行了现场采访。 记者先被带进换衣间，穿上已被消毒的制服和帽子，然后进入消毒间，对双手和鞋底消毒并杀菌干手。之后，才能进入占地2000多平方米的现代化的月饼生产车间。这里分区明显，有制作间、烘烤间、冷冻间和包装间及转运储存间等。场地宽敞明亮，一尘不染，各种器具摆放的井井有条。这里所有工作人员都经过体检，持有健康证方能上岗。上班时要穿洁净的制服，戴着工作帽和一次性卫生手套，避免在制作或包装时直接接触月饼。 “月饼属于容易发霉和变质的食品，怎样保证市民吃到的都是新鲜卫生的月饼？”记者问。 陪同采访的经理介绍说：他们一是严把采购材料关。在月饼馅料、包装、辅材料的采购上，首选著名厂家的，并验收五证（即卫生许可证、近期卫生防疫检验报告、近期产品化验报告及使用说明书和合格证）。这还不够，还须检查其出厂、保质、生产日期，达到标准后方能入库。入库时严格按照材料存放要求存放，在出库时，严格执行“先进先出”法，从而确保材料新鲜。二是严把生产流程标准关。车间采用全封密式的设计，就连用水也须经多重过滤后才能进入生产车间。流水线实行质量层层监控，不达标的月饼一个都不能漏到下一道工序。产品即将面市前，还须由设备齐全的化验室进行抽检，绝不让一块不合格的月饼流向市场。三是严格按照市场需求决定每小时的产量，门店没有一块多余的月饼。 10多年来，康欣饼家一直以“诚信经营、方便群众”为准则，坚持“严格要求、精益求精、锐意创新”的经营理念，善于把传统饮食文化精萃与现代科学烘焙技术完美的融为一体，并通过独特配方，使月饼内馅营养丰富、外皮饱满细致，表里一体成形，味美香醇，备受社会大众的赞赏和肯定。近几年来，康欣饼家先后被评为全国质量信用企业、全国光彩之星，广东省、湛江市先进工商户、文明经营户，多次被评为湛江市食品卫生信得过单位、湛江市消费者信得过产品称号，康欣蛋黄白莲蓉月饼还获得了广东国际食品博览会金奖。 路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。相信，康欣月饼将令秋意更浓，给人以美的欣赏和向往。（苏国松 报道） 据湛江晚报 |
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